【卓越】中華そば屋伊藤超シンプル！素材の良さにとことん向き合う煮干ラーメン☆

中華そば屋伊藤実食レポート

すごっ！めちゃくちゃシンプル∑(ﾟДﾟ)

麺とスープとネギと肉しかありません！笑

いらないものは全て削ぎ落とし、必要なものだけ残したという潔いビジュアルですが、

漂ってくる香りは深く豊かで、絢爛豪華な印象さえ受けます(≧∀≦)

早速いただきます！

まずはスープをひと口•••

強い煮干の香りとは裏腹な、さらっとした口当たりで味わいも超クリア！

エグ味や苦味も、最近の煮干ラーメンで主流のギラギラしたものよりかなり控えめなニュアンスです☆

しかし風味と旨味は最大純度まで引き出されており、丁寧で実直な仕事が窺えます(*´ω｀*)

フルパワーの煮干をフルパワーで受け止めた、ある種達成感や燃え尽きた感にも似たような余韻とは違いますが、

ずっと飲み続けても飽きることのない、優しくも力強いハイレベルな味わいです^ ^

続いて麺を啜り上げます☆

こちらはお手本のようなパツっとした食感で、噛み締めるごとに小麦の風味がふんわりと広がります(≧∀≦)

粉っぽすぎることはなく、麺肌も滑らかなので喉越しも心地よく、

優しい煮干の風味を一気に鼻腔へと届けてくれます(๑˃̵ᴗ˂̵)

チャーシューはそこまで大ぶりではないですが、厚切りのものが1枚分乗せられていて程よいインパクト☆

ワイルドな厚みに似つかわしくない柔らかさで、とろっとろに仕上げられた絶品豚です(*´ω｀*)

量的にも、優しさのベールに包まれたラーメン全体の空気感を崩さない程度に留められているのが好印象でした^ ^

もちろんクドい煮干も好きですが、これほどまでにすっきりさっぱり頂けながらも、

くっきりとしたインパクトを脳裏に焼き付ける一杯には初めて出会ったかもしれません(๑˃̵ᴗ˂̵)

メニュー数が多いお店も素敵ですが、ここに来ればこの味がある、という伊藤さんのようなお店も大切だなと感じました^ ^

またお伺いしたいと思います☆

ごちそうさまでした！